Чем отличаются микроволновые печи от духовок с СВЧ



Современные микроволновые печи Miele умеют не только разогревать пищу. Они используются для разморозки, приготовления попкорна, консервирования, превращения молочнокислой основы в йогурт и создания настоящих кулинарных шедевров. В них можно запекать мясо, птицу, рыбу, добиваясь хрустящей корочки снаружи и сочной мякоти внутри. Приборы дополняются грилем, конвекцией и другими опциями. Из-за этого у многих возникает вопрос: чем отличаются микроволновые печи от духовок с СВЧ? Давайте разбираться.

________________________________________

Как устроены и как работают микроволновки

Микроволновая печь — это устройство, использующее микроволновое излучение для быстрого нагрева и приготовления пищи. СВЧ-печи стали популярными в 1980-х годах и сегодня являются неотъемлемой частью многих кухонь. В основе работы лежит использование магнетрона — вакуумного прибора, генерирующего микроволновое электромагнитное излучение.

Когда вы включаете устройство, магнетрон начинает излучать микроволны, которые проникают в пищу и начинают её нагревать. Оно вызывает вибрацию молекул воды, содержащихся в пище, что приводит к увеличению температуры. Этот процесс происходит очень быстро и позволяет за минуты разогреть или приготовить пищу.

Микроволновые печи также могут иметь ряд дополнительных функций:

• Гриль: Используется для поджаривания пищи, придания корочки. Важно отметить, что гриль в микроволновой печи не подходит для полноценной жарки продуктов, так как он не создает такой высокой температуры, как в духовом шкафу. Однако он может быть полезен для подрумянивания продуктов или создания хрустящей корочки на блюде.

• Конвекционный нагрев: Работает за счёт встроенного вентилятора, который обеспечивает равномерное распространение горячего воздуха внутри камеры. Этот воздух нагревается от магнетрона или специального нагревательного элемента (часто совместно с магнетроном) и распространяется по всей камере, обеспечивая равномерный нагрев пищи. Конвекция особенно полезна при приготовлении блюд, которые требуют равномерного нагрева, например, выпечки или запеканок.

• Размораживание: Позволяет быстро дефростировать продукты, используя импульсное или сниженное микроволновое излучение.

Современные микроволновые печи имеют различные системы управления, включая кнопочные панели, сенсорные экраны и даже голосовое управление. Многие модели оснащены встроенными рецептами и программами для автоматического приготовления различных блюд.

________________________________________

Как устроены и как работают духовые шкафы с СВЧ

Традиционный духовой шкаф использует для приготовления пищи тепло, создаваемое нагревательными элементами (ТЭНами), которое затем распределяется по внутренней камере и воздействует на продукты. При этом сначала нагревается поверхность продуктов, и только затем они готовятся внутри. Гриль в духовом шкафу тоже нагревается сам, и его жара достаточно, чтобы полностью довести до готовности мясо, птицу, рыбу или иные продукты.

Духовка с функцией микроволновки (или комбинированная духовка) — это рабочая камера, которая оснащена одновременно и магнетроном, и ТЭНами. Она может использоваться как в режиме традиционной духовки (только нагрев ТЭНами), так и в режиме микроволновки (только СВЧ-излучение). Ещё можно совмещать нагрев ТЭНами и микроволны: так получается готовить значительно быстрее, поскольку пища нагревается как снаружи, так и изнутри одновременно.

________________________________________

В чем главное отличие микроволновок и духовок с СВЧ?

Главное отличие заключается в первичном источнике и спектре нагрева:

• У классических микроволновых печей основной и единственный источник нагрева — это микроволны, генерируемые магнетроном. Даже если есть функции гриля и конвекции, они являются дополнениями к СВЧ-излучению и могут не обладать той же мощностью, что и в полноценных духовках.

• Духовка с функцией СВЧ — это полноценный духовой шкаф, который может работать как традиционная духовка (с мощными ТЭНами для верхнего, нижнего или конвекционного нагрева) И как микроволновая печь. Спектр возможностей духовки с СВЧ шире, потому что можно использовать три разных типа нагрева:

o Только традиционный нагрев (ТЭНы)

o Только микроволны (СВЧ)

o Комбинированный режим (ТЭНы + СВЧ), что позволяет существенно сократить время приготовления.

Таким образом, если вам нужен прибор в основном для быстрого разогрева и разморозки с возможностью иногда что-то подрумянить, подойдёт классическая микроволновка с дополнительными функциями. Если же вы активно готовите в духовке и хотите ускорить процесс или получить универсальный прибор, который заменит и духовку, и микроволновку, то духовой шкаф с функцией СВЧ будет более функциональным решением.